AY�E KADIN FASULYE, MANAVGAT A�URES� VE D��ERLER�

Y�l 1978

�lk g�rev yerim o zamanlar 10.000 N�fusa sahip �ok g�zel bir yurt k��esi olan Antalya ilimizin Manavgat il�esi...

Manavgat d�nyan�n belki de en g�zel, cennet k��elerinden biri. Halk� olduk�a cana yak�n ve s�cak. Dostluklar pazara kadar de�il mezara kadar olan t�rden. Bir de Y�ce Rabbim �� Al�n size cennet �� dercesine her t�rl� nimetini bol bol ihsan etmi� bu topraklara eh daha ne istersiniz?

Oradaki ilk iki ay�m biraz s�k�nt�l� ge�ti. D�rt katl� bir apartman�n d�z �at�s�na kondurulmu� tek odal� bir tavuk k�mesiydi yuvam. �lk g�nler lokantadan yiyorum ama hen�z kararnamem gelmedi�i yani as�l ��retmen say�lmad��m i�in ek ders �cretiyle idare ediyorum o da iki g�nde eriyor tabii ki. Bor� da g�rtla�a do�ru y�kseliyor do�al olarak. Yemek yapmal�y�m...Acilen yemek yapmay� ��renmem laz�m. En kolay ne yap�l�r? Ya�da yumurta diyece�imi san�yorsan�z aldan�yorsunuz. Pirin� pilav� yapaca��m. Annem nas�l yapard� tane tane? Aynen �yle tane tane d�kt�rece�im yolu yok.

Nas�l yap�l�yordu pirin� pilav�: H�mmm hat�rlad�m. �nce pirin� y�kan�yor...Sonra ya�da kavruluyor...Sonra �zerine iki s�rahi kadar su d�k�l�yor.Sonra biraz da tuz ilave ediliyor iki yemek ka�� kadar.Daha sonra pilav tane tane olsun diye ba�l�yorsunuz kar��t�rmaya.Kar��t�r babam kar��t�r...Hay Allah lapa oldu buuuu. Hah tamam hat�rlad�m.�zerine ya� d�kmek laz�m.H�mmm sana ya��n� eriterek d�kt�k.Hay Allah bu sefer de ya�, lapan�n �zerinde y�zmeye ba�lad�. T�h be demek ki pirincin cinsi bozuk.Eh gidip ucuz pirin� al�rsan olaca�� bu. Naapal�m ben de bi�i yapar�m ( Hamur i�i bir g�da )

Unu ald�k...�zerine suyu d�kt�k...C�v�k c�v�k bir �ey oldu. Biraz daha un koyduk... Bu sefer de kaskat� bir �ey oldu. Az un az su derken k�vam� tuturduk galiba.Naapal�m? Art�k k�zg�n ya��n i�ine atal�m.Birazdan ekmek gibi kabaracaklar. Ama s�rf bana g�c�kl�k olsun diye kabarm�yorlar. �yice pi�irdiklerimden birini yemeye �al��yorum, �st� ta� gibi i�i ise hamur h�la...

Alt katta oturan teyze yukar� ��k�yor.

-Hoca hocaaa. N�i�liyon sen? Etraf� gohu sard� ya?
-Bi�i yap�yom teyze.
-Aboooo, len evlad�m bi�i �yle mi olur?

Ben daha �� Nas�l olur?�� Demeden teyze i�e giri�ti. Allah Allah. Kad�n�n elinde sihirli de�nek var sanki. Ben de ayn�s�n� yapm��t�m ama benimkiler ta� gibi olurken onunkiler ekmem gibi kabard�.

Derken efendim haz�r teyze gelmi�ken ona bir de pirin� pilav� d�kt�rd�m ki yeme de yan�nda yat. Daha sonraki g�nlerde teyze bana bir s�r� yemek daha ��retti ve ve b�ylece lokanta ile olan ilgi ve alakam� tamamen kestim. Hatta k�sa s�rede �ylesine bir a�� oldum ki zamanla evli arkada�lar�m bile bana yeme�e gelir oldular. �imdi inanmayacaks�n�z ama yaprak sarmadan hamsili pilava, hamsili pilavdan mant�ya, mant�dan un kurabiyesine, revaniye yapamad��m hi� bir �ey yok. De�me ev han�m� elime su d�kemez.

Evet teyze bana pek �ok yemek ��retmi�ti ama maalesef ben Manavgat�ta ya�ad��m be� sene boyunca Manavgatl�lara d�rt �eyi ��retemedim yemek hususunda.

1- Be� ki�ilik bir yemek i�in yar�m kilo sal�a kullan�lmaz...( Domates bol ya yeme�i sadece sal�adan yapacaklar neredeyse ) 2- Her t�rl� sebze yeme�i mutlaka k�t�r k�t�r yenmez. ( Yani sebze yemeklerinde tencere oca�a koyuluyor ve kaynama olay� ba�lar ba�lamaz oca��n alt� kapat�l�yor. Neredeyse �i� yiyecekler sebze yemeklerini) 3- Bir insan her Allah��n g�n� en az on porsiyon Ay�ekad�n fasulye yemez 4- A�ure �yle yap�lmaz...

�lk iki madde konusunda tart��labilir(neticede damak zevkidir) ve de kabul ederim ama ��nc� madde tart��lmaz. D�rd�nc� de...

Bir ka� ay sonra yeni bir eve ta��nm��t�m.

Ay�e ile...Pardon taze fasulye ile orada tan��t�k. Yok yok taze fasulyeyi biliyorum elbett. Demem o demek de�il. Anlayacaks�n�z �imdi zaten.

- Hocammmm... Annem sana yemek g�nderdi?
-Ne?
-Taze fasulye
-Allah raz� olsun te�ekk�rler.

�ki dakika sonra

-Hocammm sana yemek getirdim.
-Sa�ol ne getirdin?
-Ay�ekad�n fasulye
-�ok te�ekk�rler

�ki dakika daha sonra

-Hocaaammm �imdi senin yeme�in de yoktur. Sana yemek getirdim.
-Sa�ol Mehmet abi.Zahmet etmi�sin.
-Ne zahmeti ya. Han�m Ay�ekad�n fasulye yapm��t� da.
-H�mmm bay�l�r�m Ay�ekad�n fasulyeye..Birazdan bay�laca��m zaten.

Daha daha iki dakika sonra

-��yetmeniiiimmmm ( Kom�unun k��k k�z�..Daha okula bile gitmiyor ) Annem Ay�ekad�n...
-H�rrrrrrr
-Anneeeee ��yetmen h�yl�yoy bana...
-Yok k�z�m...Benim g�zel boncuk g�zl�m sana de�il..Bak orada bir k�pek pis pis bak�yordu ona h�rlad�m. Al �u yirmibe� kuru�u kendine bir sak�z al�rs�n. Babanlara selam s�yle.

Ak�ama kadar en az yirmi porsiyon Ay�ekad�n fasulye. Dolap t�kl�m t�kl�m dolu. Daha d�nk�leri hatta bir �nceki g�n gelenleri bitirmemi�im

Evet Ay�ekad�n vaziyeti bu. Gelelim a�ureye...

Manavgat�ta ilk Muharrem ay�m.

�imdi �� Hocam hooop ! Kurban Bayram�n� anlatmadan hemen Muharrem Ay�na m� atl�yorsun?�� Diyeceksiniz ama Kurban Bayram� tek ba��na bir roman konusu oldu�u i�in onu bir ba�ka sefer anlatay�m.

Evet. Muharrem ay�nday�z ya da Muharrem ay� iyice yakla�m�� durumda. Camide imam vaaz veriyor:

-Muhterem cemaat.Bu i�inde bulundu�umuz ay Muharrem Ay�d�r. Bu ayda bizim insanlar�m�z a�ure yapar ve da��t�r. M�mk�nse sizler de evlerinizde bol bol a�ure yap�n ve kom�ular�n�za da��t�n. Sevab� boldur.

Hay sakallar�n� �peyim hoca efendi. Sen �imdi ��A�ure �� Dedin, sevap dedin ya benim kom�ular a�ureyi ya�d�r�rlar art�k. Mubare�i bir de severim ki sorma. Yirmi tas olsun g�z�n�n ya��na bakmam yerim. Midem bayram edecek ve dahi �imdiden bayram haz�rl�klar�na ba�lad� bile.

Derken efendim hissediyorum, her evde, evet istisnas�z her evde a�ure kazanlar� kayn�yor. Zaten �o�u evin bah�esi var ve hatunlar kurmu�lar koca kazanlar� bah�eye a�ure kaynat�yorlar. Ziyafet �ok �ok yak�n.

Hah i�te kap�m �al�nd� bile.

Ellerimi ovu�turarak sevin�le a��yorum kap�y� ve evet yan�lmam��m.

-��retmeniiimmmm Annem a�ure yapm��t�. Buyurun s�cak s�cak afiyetle yiyin.
- Ama o�lum bunun i�inde et var?
-Ya ne olacakt� hocam?
-Ne biliyim...Mesela nar taneleri filan, ceviz, f�nd�k, tar��n...
-Hocam var ya bay�l�yorum sana �ok komik bir ��retmensin.

Allah a�k�na s�yleyin bunun neresi komik?

A�ureden bir ka��k at�yorum a�z�ma. Tatl� desem tatl� de�il. Tuzlu desem tuzlu de�il. Kar��k bir �ey...

-Allah Kabul etsin evlad�m. Ben bunu alay�m i�eride yerim. ( Bana o a�ureyi yedirebilecek insan�n aln�n� kar��lar�m.) Ama biliyorum ki ak�ama kadar en az yirmi tas gelecek.Yesen kat�iyen n'olamaz..Yemeyip d�ksen yaz�k g�nah. Allah��n bir nimeti. �nsanlar beni adam yerine koymu� g�ndermi�ler..Offff ki offff.

Biraz sonra aynen dedi�im gibi a�ure ya��yor bizim eve. Ama hepsinde et, hatta kemikli et var.

En son dayanamay�p soruyorum Mehmet abiye.

-Abi ya. Bu a�urede et var
-Hee var. Kurban eti.
-Kurban m� kesiyorsunuz bir de?
-Yok Kurban bayram�ndan ay�r�yoruz a�ureya katmak i�in bi d�k�m.
-�yi de abi ben �imdi bunun mant��n� anlamad�m. A�ureyi ilk yapan Nuh Peygamber de�il miydi?
-He oydu.
-Peki Nuh Peygamber gemisine her hayvandan bir erkek, bir di�i alm��t� de�il mi?
-Hee �yleydi.
-Bu durumda Nuh peygamberin d�nyada sadece iki tane kalm�� olan bir koyunu, ke�iyi ya da s��r� kesip etini a�ureye katma ihtimali var m�?
-H�mmm demek ki goyundan en az �� dene alm�� de�il mi hocam?

Hay Allah��m ya...Nuh Peygamber ille de a�ureye et de katm��t�r diyor sevgili abim ya...

-Evet abi. Yani a�ureye et girdi�ine g�re mutlaka �yle olmu�tur. Neyse Allah Kabul eylesin.

Ka�mam laz�m. Acilen ka�mam laz�m. Nas�lsa Cuma, ka��p iki g�n Antalya�da s�rtsem kurtar�rd�m pa�ay�.

Bir pantolon bir g�mlek evden f�rlad�m.

- Hocaaammmm ya nereye gidiyorsun. Buyursayd�n da a�ure yeseydik? ( Rahmetli Turgut abi )
-Sa�ol Turgut abi Antalya�ya acil gitmem laz�m. D�n��te in�allah.
-Hocaaa orada bir arkada�a filan gidiyorsan buradan bir kaba koyal�m al g�t�r orada yersiniz.
-Abim Benim �ok sa�olas�n. Biliyorsun aya��m sakat. Yolda d�ker m�kerim neme laz�m.
-Eh sen bilin hoca. D�n��te mutlaka u�ra
-Mutlaka u�rar�m abim..( Anla��ld� �teki yoldan gelece�iz eve...Tabii ki ��retmen kom�um Halil��e yakalanmazsam. D�rt g�zle bekliyordur beni a�ure vermek i�in. )
Elektik�i Ali abiden, Evli ��rencim Hasan�a kadar en az elli ki�iyi atlatt�m b�yle.

�imdilik ka��yordum ya bu i�in bir de d�n�� vard�. �n�allah bana a�ure filan ay�rmazlard�. Lakin ahhh ahhh ne zaman tuttu ki duam �imdi de tutsun. �ki g�n ka�abildim ancak...Cuma ak�am�na do�ru ka�t��m Manavgat�a Pazar g�n� ak�am d�nd��mde iki dakika ge�meden yirmi tas Manavgat a�uresi kap�mdayd�.

Ne mi yapt�m o kadar a�ureyi?

Buna kafa derler kafaaaaa. Pazartesi g�n� okulda Sami Hocan�n bizzat kendi elleriyle yapt�� a�urler yeniyordu ��retmenler odas�nda . Ben ve Manavgatl� olanlar d��ndakiler hari� tabii ki. Zaten Manavgatl� olmayan ��retmen de sadece �� ki�iydik. Yirmi tas a�ure an�nda t�kendi bana bol bol ��Allah kabul etsin hocam. �ok g�zel olmu� a�uren�� dualar� ve methiyeleri edilerek.

�mdilerde 400.000 e yakla�an n�fusuyla tam bir �ehir olmu� olan Manavgat��n o eski g�nlerini ne kadar �zledi�imi, o s�cakl��a, o samimiyete, o dostlu�a ne kadar hasret kald��m� ise bu sayfalara s��d�rabilmem elbette �ok zor.

Sitedeki

�nceki Yaz�s� Sonraki Yaz�s�

Yazar�n

�nceki Yaz�s� Sonraki Yaz�s�

( Ay�e Kad�n Fasulye, Manavgat A�uresi Ve Di�erleri ba�l�kl� yaz� Sami Biber taraf�ndan 15.06.2020 tarihinde sitemize eklenmi�tir. Sitemizde yay�nlanan eserlerin hukuki sorumlulu�u , kullan�lan materyaller ve yaz�n�n i�eri�i yazarlar�na aittir.�zin al�nmadan kaynak g�sterilse bile sayfam�zdaki eserler ba�ka yerde yay�nlanamaz. Eserlerin izin al�nmadan kopyalanmas� ve kullan�lmas� 5846 say�l� Fikir ve Sanat Eserleri Yasas�na g�re su�tur. )
Okudu�unuz Yaz�n�n Site Kurallar�n� �hlal Etti�ini D��n�yorsan�z, Site Y�netimine Bildirmek ��in T�klay�n�z.