URFA'DA ZEHRE ZAMANI
Eylül ayı geldi, iş güç zamanı
Fıstığın üzümün şimdi harmanı
Yandırın çırpıyı, çıhsın dumanı
Kurulsun kazanlar, şire yapılsın
Üzümü ayahla, eyyice bi ez
Kaynayıp sonunda olunca bekmez
Nişeyi kat soyra da dama ser bi bez
Çekçekler kesilsin, kare yapılsın
İsotlar acıdır mevsim hazanda
Kaynasın bulgurlar teştte kazanda
İşimiz tez bitsin akşam ezanda
Kışlıklar alınsın zehre yapılsın
Bu ayda heç durmaz çalışır herkes
Toplanır siniler, gerekir melles
Frenksuyu için olğun domates
Dorğansın, ilk önce püre yapılsın
Hepsini bi anda yapmağ epey zor
Güneşin altında olırığ mosmor
İsot reçelini aman yapma şor
Acele yok, evre evre yapılsın
Hamdi'yem külfetim oldu altı baş
Kuşhana ufaldı, yetmez oldu aş
Kış günü açıkta kalmıyağ kardaş
Kelle sayısına göre yapılsın
Mustafa Gül 🌹
(Hamdi) (03.09.2020)
YÖRESEL TERİMLER
Çırpı: Kurumuş ince dallar
Şire: Pekmezden yapılan kışlık yiyecekler
Nişe: Nişasta
Çekçek: Pekmez ve nişasta karışımından yapılan lokum benzeri kışlık yiyecek
Teşt: Geniş derin yayvan bakır tepsi
Zehre: Zahire
Sini: Geniş büyük ince tepsi
Melles: Kollu kevgir
Frenksuyu: Domates salçası
İsot reçeli: Biber salçası
Şor: Çok tuzlu
Külfet: Ailedeki birey sayısının toplu ifadesi
Kuşhana: Tencere
Not: Fotoğrafların bir kısmı internetten alınmıştır.
(
Urfada Zehre Zamanı başlıklı yazı
Hamdi tarafından
3.09.2020 tarihinde sitemize eklenmiştir. Sitemizde yayınlanan eserlerin hukuki sorumluluğu , kullanılan materyaller ve yazının içeriği yazarlarına aittir.İzin alınmadan kaynak gösterilse bile sayfamızdaki eserler başka yerde yayınlanamaz. Eserlerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur. )
Okuduğunuz Yazının Site Kurallarını İhlal Ettiğini Düşünüyorsanız, Site Yönetimine Bildirmek İçin Tıklayınız.
