Eklenme Tarihi : 12/12/2013
Okunma Say�s� : 1520
Yorum Say�s� : 1

Kaliteli Ya�amda Dengeli Ve Sa�l�kl� Beslenmek

KAL�TEL� YA�AMDA DENGEL� VE SA�LIKLI BESLENMEK

T�p biliminin kurucusu olarak bildi�imiz H�POKRAT��n, dengeli ve sa�l�kl� beslenmeye ��k tutan �ok g�zel bir s�z� vard�r: �Yediklerimiz ve i�tiklerimiz ila�lar�m�z; ila�lar�m�z da yediklerimiz ve i�tiklerimiz olsun�. Buradan anla��lan neyi, nas�l, ne zaman yiyip i�ti�imiz, sa�l�kl� ve kaliteli ya�am bak�m�ndan olduk�a �nemlidir.

Biliyoruz ki, yarat�c�m�z do�ada bizim biyolojik ve metabolik yap�m�za, sindirim ve dola��m sistemimizin laboratuvar�na uygun g�dalar� do�ada bize sunmaktad�r. Do�adan gelen, end�striden ge�memi�, katk� maddesi kullan�lmam��, koruyucu eklenmemi�, suni tatl� ve �ekerlerle g�ya lezzetlendirilmemi�, geneti�i ile oynanmam��, g�dalar sa�l��m�za uygundur.

Raf �mr� uzun olsun diye koruyucu maddeler kullan�lan, i�erisine lezzetlendirici ve sahte tat verici kalitesiz �ekerlerle albenisi y�kseltilen, geneti�i ile oynanan, eskiyen ve bayatlayan her t�rl� g�da sa�l��m�za ve kalitemize k�sa ve uzun vadede zarar getirir.

G�dalar�n se�imi kadar, onlar�n t�ketilme miktar� da olduk�a �nemlidir. Sa�l�kl� ve kaliteli olan g�dalardan azar azar, a��r�ya ka�mamak �art�yla ve d�n��ml� olarak t�ketmek sa�l�k a��s�ndan �ok �nemlidir.

Kaliteli ya�am�n genel ilkelerinden olan �l��l�, dengeli ve itidalli olmak prensibi, her konuda oldu�u gibi, beslenme konusunda da b�y�k �nem ta��maktad�r. Ne kadar yararl� olursa olsun, ne kadar lezzetli olursa olsun, ne kadar �ok seversek sevelim; �l�� ve denge ka��r�ld�� vakit, en yararl� g�dalar dahi, zararl� bir hale d�n��ebilmektedir. Mesela, kaliteli bal, ceviz, �z�m, f�nd�k, badem, sar�msak, so�an, limon, sirke, keten tohumu vb. gibi g�dalar karar�nda al�n�nca �ok yararl� iken, kantar�n topuzu ka��r�l�rsa, zararl� hale d�n��ebilmektedir.

Baz� �nemli kaliteli bilgilere ihtiyac�m�z da vard�r. Meyveler ya a� karn�na, ya da yemekten en az iki saat sonra yenilmelidir. ��nk�, yemeklerin midede kalma s�resi iki saat iken, meyvelerinki ise 15 dakikad�r. Vakitsiz bir araya gelmelerde meyve ve yemeklerin �arp��malar�n�n sonucu ortaya ��kan olumsuzluklardan b�nye negatif olarak etkilenmektedir.

Bu sabah ulusal kanallar�n birisinde bir diyetisyenle di�er konuklar, birtak�m meyve ve sebzelerin suyunu s�kt�lar ve g�ya lezzetli bir i�ecek elde ettiler. 75 milyonun g�z� �n�nde i�tahla i�tiler. Peki bunlar dengeli ve sa�l�kl� beslenmenin ilk �art�n�n lifli g�dalar oldu�unu bilmiyorlar m�? Lifli g�dalar�n en ba��nda kaliteli meyve ve sebzelerin geldi�ini bilmiyorlar m�? Sebze ve meyvelerin suyu s�k�ld�� zaman liften eser kalmad��n� ve �eker miktar�n�n �zellikle aratarak kana h�zl� kar��t��n� bilmiyorlar m�?

Do�rusu �a��r�p kald�m. Antalya�da her k��e ba��nda meyvelerin sular�n� s�karlar, �i�elerler ve �ifa niyetine satarlar. Turistler ba�ta olmak �zere herkes o �i�elerdeki meyve sular�n� afiyetle i�erler. �yi bildi�imiz bir �ey daha var. Meyve sular� s�k�ld�ktan 10 dakika i�erisinde mineral ve vitamin �zelliklerinin �o�unu kaybediyorlar. �st�ne �stl�k, kana h�zl� kar��arak kan �ekerini de y�kseltiyorlar.

Do�ru olan, meyvelerin kendilerini kaliteli bir �ekilde y�kayarak, m�mk�nse kabuklar� ile birlikte, (�zellikle portakal, limon ve karpuzun d�� kabu�u incecik soyularak i� kabu�u ile birlikte) dengeli ve �l��l� olarak t�ketilmesi �ok �nemlidir. ��nk� bize laz�m olan kaliteli lifler suyunda de�il, meyvenin ve sebzenin kendisindedir.

Di�er �nemli bir husus, g�dalar�m�z�n glisemik indeksini bilmektir. Glisemik indeksi d��k olan g�dalar daha sa�l�kl�d�r. Glisemik indeks y�kseldik�e yarar zarara do�ru y�nelir. Mesela, elman�n, bulgurun, tam bu�day ekme�inin ve suca zengin sebzelerin glisemik indeksleri d��kt�r.

Yiyeceklerimizi nefsimizin, i�tah�m�z�n ve b�t�emizin yetti�ine g�re de�il, sa�l��m�z�n, kalitemizin ve �l��n�n gereklerine g�re tercih etmemiz gerekmektedir. Izgara k�fte ve d�ner kebap �ok leziz iken, k�m�r veya lpg duman�n�n olumsuz etkisinden dolay�, zararl� hale gelebilmektedir. Sa�l�kl� ve kaliteli olan pi�irme �ekli ha�lama veya f�r�nd�r. Pirin� pilav� daha �ok sevilirken, yarar� bulgur pilav�ndan daha azd�r.

��erisinden bir�ok faydal� besinleri ��kar�lm�� olan beyaz undan yap�lm�� janjanl� ekmeklerden ziyade, bu�day�n de�irmenden ��kt�� andaki haliyle (hi�bir unsuru al�nmam��) pi�irilen tam bu�day ekme�i �ok daha sa�l�kl� ve kalitelidir. Kepekli ekmek ayn� i�i g�rmez. Kepekli ekmek, i�erisine kepek kar��t�r�lm�� beyaz undan yap�l�r. Sorun beyaz undur. ��erisine kepek kar��t�rmakla beyaz unun al�nan faydal� ��eleri geri gelmez.

En iyi i�ecek sa�l�kl� ve y�ksek kaliteli sudur. Suyun yerini hi�bir i�ecek tutmaz. �zellikle end�striden ge�mi�, raf �mr� uzat�lm��, i�erisine yo�un miktarda glikoz y�klenmi�, �retim s�recindeki hijyeni sab�kal� olan i�eceklerin zarar� saymakla bitmez. Meyve suyu i�me arzusu mutlaka bast�r�larak, meyvenin kendisine y�nlendirilmelidir.

Kaliteli beslenmede, yarar� y�ksek ve sa�l�kl� olan g�dalar �nde olmak kayd�yla, azar azar, a� karna veya yemekten en az iki saat sonra, D�N��MLܔ olarak t�ketilmelidir. Elma veya muz yararl� diye g�nde iki kilo t�ketilirse, Dimyat�a pirince giderken eldeki bulgurdan da oluruz�

Midemizi doldururken, s�nnet �zere ��e ay�rmal�y�z. Sa�l�kl� ve kaliteli g�dalar, su ve hava. Bu �l�� ve dengeyi kaybetti�imiz takdirde, sa�l��m�z da kalitemiz de kaybolur.

Suyu susay�nca de�il, (zira susama arzusu do�du�unda tehlike �oktan ba�lam��t�r), belirli aral�klarla susamadan dahi i�meliyiz. �i�imizi asla sarartmayaca��z. M�mk�n oldu�unca �i�imizi beyaz ve berrak tutabildi�imiz �l��de, su i�me i�inde ba�ar�l�y�z demektir. Kaliteli suyu kaliteli bir �zenle i�ersek, cildimizin her taraf� da g�zelle�ece�i i�in, ilave pahal� kozmetiklere de ihtiya� duymay�z. Hem de, cildimizi ve b�t�emizi de heba etmeyiz.

Kaliteli ya�am�n subasman� sa�l�k, sa�l��n da subasman� d�zenli, kaliteli, dikkatli spor ve egzersizdir. Bilin�li hareket ve egzersiz olmadan, dengeli ve sa�l�kl� beslenme ad�na g�sterdi�imiz b�t�n �zen ve dikkat yetersiz kalacakt�r. Yenilip i�ilenlerin enerjiye ve sa�l��a d�n��mesi, bilin�li egzersiz ve dinamizmle olmaktad�r. Sa�l��n temel ta��, kuvvetli ve sa�lam kas ve kemiklerdir. G��l� ve sa�lam kas ve kemik sisteminin subasman� da, d�zenli ve kaliteli harekettir. Aksi �halde su i�sem yar�yor� deriz. Kilo ile bo�u�mak �nemli de�ildir. Sorun, sa�l�ks�z ya�lanmadad�r. Hareket, hem zararl� ya�lar� yakar, kas ve kemikleri g��lendirir, dola��m ve sindirim sistemini iyi �al��t�r�r, �mmin sistemi (ba��kl�k) g��lendirir, hem de insan� ruhsal ve bedensel olarak sa�l�kl� k�lar.

Kaliteli ya�amda diyet diye bir kavrama asla yer yoktur. Kaliteli ya�am, do�duktan son nefesimize kadar, kararl�, istikrarl�, durmak bilmeyen, s�rekli yenilenen ve asla ihmal edilmeyen bir hayat felsefesidir. Bayraml�k elbise de�ildir. Belirli bir s�re uygulanacak ve sonra bitirilecek bir eylem de�ildir. Tek d�ze g�ya yaral� bir �r�n�n suyunu s�rekli i�mek de�ildir. Tembellik ve atalet asla de�ildir.

Kaliteli ya�am lay lay lom de�ildir. Polyannac�l�k hi� de�ildir. Y�ksek kaliteli bir emek, �zenli ve dikkatli eylemler b�t�n�d�r. �lime, bilgiye, gayrete, sab�ra, istikrara, inanca, kararl�l��a ve co�kuya dayan�r. Uzun bir s�rede dahi, fark�nda olarak veya olmayarak kaliteyi tiftitme gibi bir l�ks�m�z asla olmamal�d�r.

Selam, sevgi ve dualar�mla� Allah�a emanet olunuz�

12 Aral�k 2013. Per�embe Saat: 11.00

Yrd.Do�.Dr. S�leyman CO�KUNER

Sitedeki

�nceki Yaz�s� Sonraki Yaz�s�

Yazar�n

�nceki Yaz�s� Sonraki Yaz�s�

( Kaliteli Ya�amda Dengeli Ve Sa�l�kl� Beslenmek ba�l�kl� yaz� S. CO�KUNER taraf�ndan 12/12/2013 tarihinde sitemize eklenmi�tir. Sitemizde yay�nlanan eserlerin hukuki sorumlulu�u , kullan�lan materyaller ve yaz�n�n i�eri�i yazarlar�na aittir.�zin al�nmadan kaynak g�sterilse bile sayfam�zdaki eserler ba�ka yerde yay�nlanamaz. Eserlerin izin al�nmadan kopyalanmas� ve kullan�lmas� 5846 say�l� Fikir ve Sanat Eserleri Yasas�na g�re su�tur. )
Okudu�unuz Yaz�n�n Site Kurallar�n� �hlal Etti�ini D��n�yorsan�z, Site Y�netimine Bildirmek ��in T�klay�n�z.