AÞURE AYIMIZ

     ‘Nar Tadýnda Bereket Öyküleri (Timaþ Yayýnlarý)’ kitabýndan herkese hitap eden geleneksel bir yazý seçtim. Kitabýn içinde narlý pasta, nar ile olan tatlý ve narlý aþure tarifleri de var. Kokulu bir kitap ve kapak kýsmý da nar resimleriyle þatafatlýydý. Kitaptaki tariflerden bir önceki sayfa yazýsýnda: “Hayatýn her ânýna bereket serpiþtirmek için bir aþure yeter.” yazmýþ. O seçtiðim yazýyý aktarýyorum:

AÞURENÝN AKIBETÝ

     “Hepimizin bildiði bir tür tatlý besindir aþure, peki nasýl ortaya çýkmýþtýr?

Hz. Nuh’a oðullarý Sam, Ham ve Yasef iman etmelerine karþýn, Kenan ve kavminden pek çok kimse inanýp iman etmez. 1000 seneden fazla Allah’ýn emirlerini kavmine teblið etmesine karþýn ne yazýk ki çok zulme uðrar ve onlarýn alaylarýna maruz kalýr. Sonunda kavmini Allah’a þikâyet eder. Allah, Hz. Nuh’a çok büyük bir gemi yapmasýný emreder. Dahasý ona yardým etmesi için Cebrail’i (a.s.) kendisine yardýmcý olarak gönderir.

     Hz. Nuh emre itaat ederek büyük bir gemi yapar ve kendine iman eden ne kadar mümin varsa onlarý gemiye bindirir. Her cinsten birer çift hayvaný da yanlarýna alýr. Allah sonunda büyük tufaný kopartýr. Gökten yaðan yaðmur ve yerden fýþkýran sular bütün yeryüzünü kaplar.

     Sadece gemiye binen müminler kurtulur. Gemi aylarca suda kalýr. Bu zaman zarfýnda yanlarýna aldýklarý yiyecekler tükenmeye baþlar. Geriye kalan yiyecekleri bir kazanda toplayarak bir çorba piþirmeye baþlarlar. O zamanda yapýlmýþ söz konusu bu çorbaya bugün “Aþure” diyoruz. Aþurenin hikâyesi de bir rivayete göre bu kýssaya dayanmaktadýr. Yüzyýllardan bu yana deðiþmeyen bir gelenek haline gelmiþtir aþure.

     Ýþte böyle bir tatlýdýr aþure. Hemen her yöremizde deðiþik biçimlerde yapýlan ama nerede yapýlýrsa yapýlsýn aðýzlarý tatlandýran ve paylaþýldýkça bereketi artan…”

     Aranýzda aþure sevmeyen var mý? Çocukken sadece sýcacýk son piþmiþ haline bir ya da iki kaþýk tadýp býrakýrdým, soðuyunca aþureye dönüp bakmazdým. Büyüdükçe aþureyi daha çok sevdim. Çorbadan ziyade aslýnda hem katý yahut sulu kývamda doyurucu bir yemek hem de leziz bir ev yapýmý tatlý çeþididir aþure. Hele bir de iþin ehli ve temiz bir el deðmiþse, deðmesinler keyfinize. Bir gün öncesinden ýlýk suda bekletilip sonra haþlanan nohut, bakla, fasulye nasýl da yumuþacýk kývama gelir. Ýçine keþkeklik bulgur, mýsýr, tarçýn, kuþ üzümü, kuru kayýsý, dut kurusu, nar taneleri, ceviz, badem, ufalanmýþ fýndýklar, iðde, kuru þeftali, elma ve armut kurusu, bol þeker girince güzelliðine hayran kalýnýr. Daha birçok farklý kuru meyve ve baharatý içine atan, evlere kâselerle aþure servisi yapan kýymetli sokak komþularýmýzý eminim ki çocukluktan bu yana hatýrlarýz.

     Aþure ayýnýn bereketi ve o ayda tutulan oruçlar bile insana huzur verir. Pazarda, sokakta, iþyeri ve okul önünde, komþularýn ellerinde gezen ve etrafa daðýtýlan yahut aþure kuyruðuna geçenleri içeren bir tablo çizer bu özel ayýmýz. Muharrem ayý deðiþik güzellikler barýndýrýr, Hazreti Nuh dualarla anýlýr. Nar tanesinde güzelleþir ve nar bereketiyle bereketlenir dostluklar. Soyulup ayýklanmýþ bir tabak nar tanesi bile ayrý ballanýr. Bir tabak yoðurt üstüne nar ve ceviz serpip yiyin. Hafiften de azýcýk üstüne bütün hâldeki Karadeniz fýndýklarýný serpip en üste bal yahut kaymak dökün. Bir de böyle þýmartýn ve kendinizi sevin.

     Sevginiz nar taneleri gibi çoðalsýn. Mutluluðunuz nar taneleri gibi sýnýrsýz artýþ göstersin. Nar tadýnda, fýndýk tazeliðinde, aþure lezizliðinde bir gününüz olsun. Nuh’un gemisinden bu yana uzanan o bereket edebiyat geminizle yol alsýn.