Kula��ma bilgisayar ya da televizyon belki de cep telefonu diye sesler geliyor uzaktan. Telgraf da olabilir mi, ya da elektrik ampul� �yle ya d�nyay� ba�tan aya�a ayd�nlatan karanl�klara ��k tutan bir kullan�m arac�. Hatta y�llarca insanlar bunu tart��t�, d�nyam�z� ayd�nlatan bu bulu�u yapan Thomas Alva Edison cennete gider mi gitmez mi? O i�in ahlaki ve dini y�n�, bizim ilgilendi�imiz insanlara yararl� bir bulu� oldu�u kesinlikle, ayr�ca kimin nereye gidece�ini de Allah bilir...

Eveeet gelelim benim g�z�mde d�nyan�n en b�y�k bulu�u yo�urta. Yo�urt mu dediniz veya buyur kelimelerini duyar gibi oluyorum. K�saca tarih�esine g�z atacak olursak a�a��da ki bilgilere de ula�abiliriz...

''Yo�urt' kelimesinin Ka�garl� Mahmut taraf�ndan Divan-� L�gat-�t T�rk de kullan�ld�� tespit edildi. Yo�urdun �yk�s� ve tarih�esi ba�l��yla yap�lan a��klamada, �u ifadelere yer verildi:"Bug�n yo�urdun nas�l yap�ld��n� herkes az �ok biliyor. S�t�n yo�urt haline d�n��mesi i�in eski yo�urt maya g�revi g�r�yor. Peki, insanlar s�t� nas�l yo�urt haline getirdi? Yani yo�urtsuz yo�urt nas�l yap�ld�? Milli yiyece�imiz olan yo�urdun ilk defa nas�l yap�ld��na dair yeterli ve kesin bir bilgi mevcut olmamakla birlikte, g��ebe olarak ya�amlar�n� s�rd�ren atalar�m�z�n yo�urt yap�m�nda kulland�� do�al mayalar kar�nca yumurtalar�ym��. Ta�lar�n alt�nda yer alan k��k ve beyaz baloncuk �eklindeki taze kar�nca yumurtalar�n� ezmi�ler ve �s�t�lan s�t�n alt�na koymu�lar. B�ylece s�t kar�nca yumurtalar�nda bulunan kimyasal maddeler yard�m�yla mayalanarak yo�urt haline gelmi�. Ba�ka bir rivayete g�re, s�t�n yo�urt olarak mayalanmas� Hz. �brahim'e melekler taraf�ndan ��retilmi�. Ve bu s�r halinde uzun s�re babadan o�la intikal etmi�. Eski T�rk�e de yo�urt kelimesi 8. yy. metinlerinde yer al�rken, Ka�garl� Mahmut taraf�ndan 10. yy. da yaz�lan Divan-� L�gat-�t T�rk ve Yusuf Has Hacib'in Kutadgu Bilig adl� eserlerinde bug�nk� anlam�nda yo�urt kelimesinin kullan�ld�� bildirildi.''

''Yo�urdun ilk olarak kimlerce ve nas�l �retildi�i �zerine kesin bir bilgi bulunmamaktad�r. Tarihsel anlamda ise 6000 y�ld�r yo�urt �retilip t�ketildi�i tahmin edilmektedir. Y�ksek kalsiyum oran�, riboflavin, protein, B12, B6 vitaminlerini i�ermesi nedeniyle d�nyada t�ketimi en yayg�n ve besleyici g�da maddelerindendir.''

''Yo�urt saf olarak yendi�i gibi meyvelisi de mevcuttur. Bunun d��nda da yo�urdun �e�itleri bulunmaktad�r. �rne�in; s�zme yo�urt yayg�n olarak meze yap�m�nda kullan�lmaktad�r. Yo�urt ile yap�lan pek �ok yemek ve i�ecek t�r� vard�r, ayran, cac�k ve ke� bunlardan baz�lar�d�r.''

Ayr�ca k�lt�r�m�zde yo�urt ile ilgili bir dolu atas�z� vard�r i�te bunlardan bir ka�� size. ''S�tten a�z� yanan yo�urdu �fleyerek yer.'' bir ba�kas� yine ''Her yi�idin bir yo�urt yiyi�i vard�r.'' bir di�eri ''Zemheride yo�urt isteyen cebinde inek ta��r.'' Ayr�ca almanca da jogurt, �ngilizce de yoghurt diye de ge�mektedir. Bu da biz T�rklerden ��kt��n�n bir g�stergesi olsa gerek...

''Uzun �m�rl�, sa�l�kl� ya�ayan insanlara sordu�unuzda bir �o�unun verdi�i ortak cevap her g�n yedikleri bir k�se yo�urt olacakt�r. Yo�urt, insan i�in gerekli besin �gelerini i�inde bulundurur. Sindirim sistemi i�in uygun bir besin maddesidir. Her ya�ta, sa�l�kta ve hastal�kta yenilmesi gereken bir besindir. Ayr�ca ak�am saatlerinde t�ketildi�i zaman insana m�thi� uyku verir.'' Yo�urttan yap�lan bir madde olan ayranda hemen hemen ayn� i�levi g�r�r, gece yatmadan evvel i�ildi�inde uykuya m�thi� yard�mc� olur. Gece yast��a ba��n� koydu mu hemen uyuyamayan benim gibi biri i�in ve de b�y�k ihtimalle Orta Asya'da ki atalar�m�z�n dedelerimizin buldu�u bir bulu� oldu�u i�in benim g�z�mde d�nyan�n say�l� bulu�lar�ndan birisidir. Sevgisiz ve yo�urtsuz kalmay�n diyelim bitirirken kalsan�z bile annenizin yapt�� gibi mayalars�n�z...

Sitedeki

�nceki Yaz�s� Sonraki Yaz�s�

Yazar�n

�nceki Yaz�s� Sonraki Yaz�s�

( Bence En B�y�k Bulu� ba�l�kl� yaz� AhmetZeytinci taraf�ndan 4.02.2017 tarihinde sitemize eklenmi�tir. Sitemizde yay�nlanan eserlerin hukuki sorumlulu�u , kullan�lan materyaller ve yaz�n�n i�eri�i yazarlar�na aittir.�zin al�nmadan kaynak g�sterilse bile sayfam�zdaki eserler ba�ka yerde yay�nlanamaz. Eserlerin izin al�nmadan kopyalanmas� ve kullan�lmas� 5846 say�l� Fikir ve Sanat Eserleri Yasas�na g�re su�tur. )
Okudu�unuz Yaz�n�n Site Kurallar�n� �hlal Etti�ini D��n�yorsan�z, Site Y�netimine Bildirmek ��in T�klay�n�z.