Ne güzel bir besindir fýndýk ve ceviz. Sevmeyenimiz yoktur sanýrým. Dünyada ki en büyük fýndýk üreticisi biziz, Türkiye... Kalitelidir de ayný zamanda bizim fýndýklarýmýz... Karadeniz fýndýk denizidir adeta, her ne kadar þimdilerde geri itilmeye çalýþýlsa da... Hemen hemen, Karadeniz'in her ilinde fýndýk ve ceviz yetiþtirilir... Kabuklu da bir besin olduðu için fýndýk ve ceviz, kabuðunu kýrmak içinde biraz çaba gerekiyor haliyle... Hemen araya girip de ''Sen ne fýndýklar cevizler kýrmýþsýn kim bilir?'' derseniz, mecazi manada baþka bir anlama gelse de o mecazi manalarýyla, inanýn benim hiç bir ilgim yoktur.


Gelelim tekrar fýndýk ve ceviz kýrarken dikkat edeceðimiz hususlara... Fýndýk ve ceviz kýrmak için tabi ki elinizde fýndýk ve ceviz olmasý lazým. Mutlaka sert bir alet ile kýrýlmalýdýr fýndýk ve ceviz. Bu çekiç olabilir, keser ya da kerpeten olabilir. Sert bir taþ olabilir. Yalnýz fýndýðý ve cevizi kýrarken çok da sert davranmayýn fýndýklar ile cevizlere... Sonra küserler size bir sertleþtirirler kabuklarýný, bir sertleþtirirler kýrmak için ...ýçýnýzdan adeta ter çýkar... Hatta ''Güzel fýndýðým, güzel cevizim þimdi seni kýrýyorum ama sen yine de beni affet, ihtiyacým olduðu için kýrýyorum.'' diye de fýndýk ve ceviz ile konuþabilirsiniz. Duyar mý sizi? Hmmm kim bilir belki de duyar...


Fýndýk ve cevizler kýrýlýrken sizi çok uðraþtýrabilir, o zaman sakýn ha sakýn kýzýp da fýndýk ve cevizlere kötü söz söylemeyin. Hatta ''Niye kýrýlmýyorsun ulan fýndýk, ulan ceviz?'' gibi bir cümle dahi kurmayýn. Zamane fýndýklarý ve cevizleri çok da alýngan oluyorlar. Eski fýndýklar bu kadar alýngan deðildi gerçekten. Neredeee o eski fýndýklar, o eski cevizler...


Özellikle fýndýk bildiðiniz gibi çikolatanýn da en büyük ham maddesidir. Kabuklu fýndýklarý kesinlikle diþleriniz ile kýrmaya çalýþmayýn. Hele hele cevizleri ki daha serttir kabuðu, hiç diþiniz ile kýrmaya kalkmayýn. Maazallah diþinizden de olursunuz sonra, benden söylemesi... Fýndýk ve cevizin kalorisi yüksek besinler olduðu bilinen bir gerçektir. Cevizin beyin damarlarýný açtýðý, fýndýðýnda kolesterole iyi geldiði söylenmektedir.


Bir de ünlü Rus Besteci Pyotr Ýlyiç Çaykovski'nin Fýndýkýran Balesi vardýr, dünyaca meþhur. Güzel bir temsildir, Devlet Opera ve Balesinin muhtelif sahnelerinde defalarca sahnelenmiþ ve de büyük beðeni toplamýþtýr. Lakin oraya gidip de fýndýk kýrmanýn inceliklerini öðrenemezsiniz, görsel bir þölen olarak ruhunuza ve kiþiliðinize, kültürünüze katký yaparsýnýz ancak.


Cevizleri ve fýndýklarý, eðer ki çok ise elinizde, bir kaç arkadaþýnýzý yanýnýza alýp tim kurarak toplu þekilde kýrabilirsiniz. Tabi fabrikalarda bu iþleri elle deðil de otomatik makinelerde yapmaktadýr üreticiler. Bizim toplumumuz da en çok fýndýk ve cevizi erkekler kýrar bilirsiniz. Tabi erkekler bu kadar çok fýndýk ve ceviz kýrdý mý, eþleri de o erkeklerin kafasýný kýrar. Siz siz olun fýndýk ve ceviz kýrýn tabi ki çok faydalý besinlerdir her ikisi de yalnýz yemek için kýrýn, yemek için. Hepinize en derin sevgi ve saygýlar...