Hani rahmetli Barýþ Manço'nun þarkýsýnda da vardý ya ''El kýzý doyar mý çavdar ekmeði ile babasý büyütmüþ baklava börekle.'' diye devam eder gider. Bir kere þunun baþtan adýný koyalým, hanýmlarýmýz el kýzý mý? Deðil tabi ki biz onlarý alýp eþimiz yapmýþýz, yüreðimizin orta yerine koymuþuz. Ayrýca çavdar ekmeði de çok faydalý bir besindir. Niye doymasýn kýzlarýmýz çavdar ekmeði ile illa ki doyarlar, hem de ayýla bayýla...

Þu da var, babalarý baklava börek ile de büyütmüþ ise ne var bunda? Arada sýrada biz de baklava börek yediririz yani, hem de Güllüoðlusundan ya da Hacý Baba'lýsýndan. Reklam mý oldu sanki burasý biraz. Neyse ne caným...

''Saðlýklý ekmek deyince ilk olarak tam buðday ekmeði akla gelse de, çavdar ekmeðine de bir göz atmakta yarar var. Çavdar ekmeði, çavdar tahýlý unundan üretilen bir tür ekmektir. Son zamanlarda saðlýksal faydalarý nedeniyle sýkça duyduðumuz çavdar ekmeðinin kökeni çok eski zamanlara dek uzanmaktadýr. Koyu çavdar ekmeði Orta Çað'a kadar insanlarýn temel besin maddesi olmuþtur.''

Çavdar Ekmeðinin en büyük özelliklerinden birisi de kiþiye tokluk hissi vermesidir... Ayýrca kolesterolü düþürdüðü de bilinmektedir... Demek ki el kýzlarýnýn da bir yerde bayýlmasý lazým çavdar ekmeðine... Hani demiþ ya kraliçe zamanýnda ''Ekmek bulamazlarsa pasta yesinler.'' diye... Buðday Ekmeði bulamayan gitsin Çavdar Ekmeði yesin hem de hiç çekinmeden...

Bir baþka özellik yine insilün ihtiyacýný azaltýyormuþ. Bu da sizin ileri ki yaþlarda bile þeker hastalýðýna yakalanma riskinizi azaltýyor demektir... Aldýðýnýz kalorileri de daha çabuk yakmanýza da yardýmcý oluyor Çavdar Ekmeði... Canan Karatay Hoca bile ''Bol bol yiyin dünyanýn en saðlýklý yiyeceðidir.'' diyorsa, boþuna dememiþtir... Mutlaka vardýr bir hikmeti...

Þimdilerde Ýnternet de her þeyi bulmak mümkün. Tarifini bile vermiþler Çavdar Ekmeði nasýl yapýlýr, diye... Becerikli hanýmlar illa ki bu iþin de altýndan kalkacaklardýr... Yanlýþ bir þekilde tüketildiði zamanda zararlý olabilen bir besin imiþ... Onlarý da þöyle sýralamýþlar... ''Doðru bir yerde saklanmaz ise yapýsýndaki kimyasal deðiþikliklerden dolayý yarar yerine zarar saðlayabilir. Çok tüketildiði zaman bir çok ekmek türü gibi çavdar ekmeði de gözle görülür kilolara sebebiyet verebilir. Vücuttan vücuda kalorisi deðiþebilmektedir. Bu yüzden sýk tüketimlerde diyetisyen önerisi alýnmalýdýr.'' Bunlarý da göz ardý etmemesi lazým tüketicilerin...

Çavdar Ekmeðinin bir dilimi 55 kalori içermekle birlikte, bir günde altý veya yedi dilimden fazla tüketilmemesi tavsiye edilmektedir... Çavdar Ekmeðinin yararlý olmasýnýn bir nedeni de öðütülürken mineralleri ve vitaminleri kendinde saklamasý imiþ. Bu bilgiyi de paylaþalým bitirirken...