Herran Kubbesi -- Urfa Ağzı İle

***********************************************************  

"Herran Kubbesi"  Urfa'da bir tepsi yemeğine verilen isimdir. (Fotoğraftaki tepsi) 

Bu yemek; adını, tepsiye dizilen patateslerin Urfa'mızın Harran İlçesindeki tarihi yerleşim yerinde bulunan Harran evlerinin kubbeli yapısına benzetilmesinden almaktadır. Yapılışı çok basit bir yemek olduğu ve çok bir masraf gerektirmediği için kolaylıkla yapılabilir.        

************************************************************

HERRAN KUBBESİ

Gezmahtan eve gelir burnında nefes

İnip inip kalkar o gögsünde kafes

Herif gelecağ aman yapmasın stres

****Ögüne yemek koyağ çıhmasın sesi

****Ne yapağ derken buldum: Herran Kubbesi!

Ele bi yimek yapım begensin herkes

Avratlara kolaylık üç beş patates

Önce yıha hepsini tam ortadan kes

**** Tepsiyi yağla pişsin her bi hebbesi

**** Aman le çoğ yoruldum Herran Kubbesi!

Fırıncı dalga geçer: la bı mı yemek?

Bı resmen bi herife zıkkım ye demek

Hani nerede zehmet, nerede emek?

**** La oğlım bah herifin, atar tepesi!

**** Bı yeni bi bulış mı? Herran Kubbesi!

Herif gelince ahşam yemeği sorar

Sen kafayı yorma le, ne çoğ hulhi var?

Evde heç kohı yoğ; fırında zahar!

**** O gün gezmağa giden, arvat taifesi

**** Fırına göndermişler, Herran Kubbesi!

Az soyra tepsi gelir, yapmışsan zalım!

Çoğ da hamarattır ha benim avradım

Yalnız bı patatesler tepside yarım

**** Kırılır saf herifin, bütün hevesi

**** Karşısında tepside, Herran Kubbesi!

Bari ufalayaydi, tepsi dolaydı

İçinde elli gram, et de olaydı

Bırez isot kataydi, karnım doyaydı

**** Heç demezdim avrat, bu neyin nesi

**** İdara eder derdim, Harran Kubbesi!

Toplıca otırırlar, naylon sıfriya

Dayanırlay ekmege, ha bi de suya

Herifin iç sesini, ah kimler duya

**** Neyse ki karnı doyar, gelir neşesi

**** Eyi ki varmışsan sen, Herran Kubbesi!

                               Mustafa Gül (Hamdi)

                               (23.12.2017)