Dondurma Yalama Teknikleri

Dondurma bu her zaman kolay yalanmaz. Dondurma yalamaya başlamadan önce Dondurma Yalama Tekniklerini bilmek gerek. Bunun içinde antik çağ filozoflarından Herpenes Pitigaros Dondurus'un beş ciltlik ''Dondurma Yalamanın Sosyo Ekonomik ve Psikolojik Boyutuna Eleştirel Bir Yaklaşım.'' adlı muhteşem eserini mutlaka okumanız lazımdır. Bu eserin ana noktaları iyice okunduktan sonra dondurma yalamaya başlamak, hem sizi hem de dondurmacınızı mutlu edecektir ki dondurmacınız o ünlü Maraş Dondurmacısı bile olsa...

Evet birinci ciltte açıklanan yüzlerce konulardan birisi olan en mühim mesele ''Dondurma sağdan sola mı yalanmalı yoksa soldan sağa doğru mu yalanmalı?'' Herpenes Pitigaros Dondurus bu sorunun cevabını da eserinde gayet güzel vermiştir bizim de okuyup anlamamız için basitçe anlatmış, diyor ki Ünlü Düşünür ''Sağdan sola doğru yalamaya başlarsanız soldan gelen rüzgara, soldan sağa doğru da yalamaya başarsanız sağdan gelen rüzgara dikkat etmek gerekir.'' Herpenes'in açıklaması bu, bizde onun yalancısıyız... Hocamıza saygımız sonsuz...

İkinci ciltte Herpenes Pitigaros Dondurus Dondurma kelimesinin kökeninin nereden geldiğini araştırmış ve şu sonuca ulaşmıştır. Kelimenin aslı Latince olup, onlardan Antik Mısıra sonrada Yunan ve Batı Roma'ya geçtiğini '' Batı Roma'ya geçip de Doğu Roma'ya uğramadığı için ayıp etmiştir. Bunu da anti parantez belirtelim.'' Orada çok mutlu olup başka başka medeniyetlere uğramadığını yazmaktadır... Kelimenin başında ki Don hecesinin ise külot ile hiç bir ilişkisinin bulunmadığını Herpenes bilader üstüne basa basa, ama ezmeden belirtmiştir...

Yine bu Herpenes ''Adı çok uzun olduğu için sadece Herpenes'den gidiyoruz.'' Birader ikinci ciltte çok çok soğuk dondurma yalamanın bir takım hastalıklara kapı açacağını belirtmiş ve ''Benim de buna yapacağım bir şey yok demeye getirmiştir lafı.'' Ayrıca yalanan dondurma cinslerinin de çok önemli olduğunu, kırk çeşit dondurma üretildiğini bir tek Patlıcanlı ve de Dolmalık biberli dondurmanın neden hala üretilemediğini de araştıracağını yazmıştır o tarihte. Bunun da altını çizelim... Sonra araştırmış mı, araştırmamış mı, bu bilgiye ulaşamadık...

Üçüncü Ciltte ev dondurmasıyla, çarşı ve pazarlarda satılan dondurmalar arasında ki Sosyo kültürel ve lezzet farklarını inceleyen Herpenes ev dondurmalarını genellikle alt ve orta gelir grubu ailelerin yediklerini, çarşı pazarda yapılan ve satılan dondurmaların ise daha zengin, elit bir kesim tarafından tüketildiğini, bunun da bir takım sosyal çalkantı ve takıntılara yol açmaması için toplumsal olarak büyük çaba harcanması gerektiğini belirtmiş, belirtmekle de kalmamış,  hem altını hem de üstünü, yanını, anlayın işte yahu bir yerlerini çizmiştir...

Beşinci ciltte ise konuya muhteşem bir yaklaşım sunmuş ve ''Nasıl yalarsanız yalayın ister sağdan sola, isterseniz soldan sağa, hatta ona da gerek yok direk düz yalayın ve konuya bir daha beni bulaştırmayın.'' diyerek son noktayı koymuştur. Nokta koymakla da kalmamış. Bir de parantez açayım demiş, sonrada parantezin için, nasıl dolduracağını düşünürken, paragrafın sonuna geldiğini anlamış, bütün okuyucularına şu tavsiyede bulunmuştur ''Dondurmalarınızı yalayın ama üstünüze sakın dökmeyin. Ola ki döktünüz üstünüzü yalamayın gidin çitileyin.''

Bir önemli konuda son ciltte ayrıntılı olarak açıklanmıştır o da ''Maraş Dondurmacıları ile Karşılaşınca Yapılması Gereken Davranışlar.'' Bu da kitabın en önemli bölümlerinden birisidir. Onu da şöyle açıklamış Herpenes Pitigaros Dondurus   '' İlk önce Maraş Dondurması alacakmış gibi durmayın, sanki oradan geçiyormuşsunuz gibi yapın. Sonra tezgaha doğru yönelin, geçiyordum uğradım deyin, ama size varyete çekeceğini bildiğiniz için, kendinizi strese de sokmayın, onun adı Maraş Dondurmacısı, o varyete hareketleri yapmadığı zaman gece rahat uyuyamaz, hatta kimselere yapıp da enderde olsa külahı kaptırdıkları zaman bunalıma girip psikologlara bile giden Maraş Dondurma Ustalarının olduğu söyleniyor.'' Özetle varsın yapsın varyetesini o mutlu siz mutlu, yazıyı yazan ben mutlu daha ne olsun?