ZEYTÝN AÐACI-ZEYTÝN VE ZEYTÝN YAÐI...

 

KERÝM ÖZBEKLER
GAZETECÝ-YAZAR-ÞAÝR

ZEYTÝN AÐACI DÝKÝLDÝÐÝNDEN 5-6 YIL SONRA ÜRÜN VERMEYE BAÞLAR, ÖMRÜ 500 YILDIR. BU GÜN ÝÇÝN 1 ZEYTÝN AÐACI FÝDANI 5-10-20 TL. ARASINDADIR. YETÝÞMÝÞ BÝR ZEYTÝN AÐACI ORTALAMA 1 ÇUVAL (50 KÐ.) ÜRÜN VERÝR, BAKILMADIÐI TAKDÝRDE BU YARIM ÇUVALA DÜÞER. ÝYÝ BAKILIRSA 100 KÐ.ÜRÜN ALINABÝLÝR, BU GÜN ÝÇÝN KENDÝ ZEYTÝNÝNÝ ÇÝÐ (ÝÞLENMEMÝÞ) OLARAK PAZARDA SATANLAR ORTALAMA OLARAK 2 TL.YE 1 KÐ.ZEYTÝNÝ SATMAKTADIRLAR. KISACASI 1 ZEYTÝN AÐACINDAN ORTALAMA 50 KÐ.ZEYTÝN ALAN BÝR ÜRETÝCÝ TEK AÐAÇTAN 100.00 TL.KAZANIR. DÝKECEÐÝNÝZ HER AÐACIN HESABINI BUNA GÖRE YAPIN, ZEYTÝN AÐACI YILDA 1 DEFA ÜRÜN VERÝR. ÜRÜN VERDÝKTEN SONRA AÐACIN FAZLA DALLARI KESÝLÝR, BUDAMA YAPILIR. BU GELECEK YIL DAHA ÝYÝ ÜRÜN VERMESÝNE YOL AÇAR, DÝBÝ ÇAPALANIR VE HAYVAN GÜBRESÝ DÖKÜLÜR. HER AÐACIN DÝBÝNE ORTALAMA 1 KOVA KOYUN-KEÇÝ-DANA GÜBRESÝNÝN FAYDALI OLDUÐUNU ÜRETÝCÝLER SÖYLEMEKTEDÝR, BU GÜN ÝÇÝN ZEYTÝNLERÝ AÐAÇTAN AÞAÐI DÜÞÜRENLERE (BUNLARA ÇIRPICI DENÝYOR) 30 TL.GÜNLÜK VERÝLMEKTEDÝR. AÐAÇTAN SÝLKÝLEN ZEYTÝNLERÝ TOPLAYAN KÝÞÝLERE (BAYAN ERKEK KARIÞIK TOPLAYABÝLÝYORLAR) 20. TL.GÜNLÜK ÖDENMEKTEDÝR, BÝR ÇIRPICI ORTALAMA OLARAK 1 GÜNDE 15 AÐACI ÇIRPABÝLÝR. HER ÇIRPICININ GENELDE 2 TOPLAYICISI OLMAKTADIR, ZEYTÝNÝN HEPSÝ ÇÝÐ OLARAK SATILAMIYACAÐI ÝÇÝN ÜRETÝCÝLER BUNU ZEYTÝNYAÐI FABRÝKALARINDA SIKTIRIRLAR. BU GÜN ÝÇÝN ORTALAMA OLARAK 5-6 KÐ.DAN 1 KÐ.ZEYTÝNYAÐI ÇIKAR, FABRÝKA SIKTIÐI 1 KÐ.ZEYTÝNYAÐI ÝÇÝN 500 KRÞ.ALMAKTADIR. BU ARADA ZEYTÝN YEMEKLÝK OLACAKSA;

SALAMURA ZEYTÝN;ZEYTÝN HAVUZLARINDA 1 YIL BEKLETÝLÝR, ÜZERÝNE ÇUVALLA TUZ KONUR. BU HAVUZLAR GENELLÝKLE 2-3 TONLUKTUR, BU ZEYTÝNE ’SALAMURA’ ÝSMÝ VERÝLÝR. BURADAN ÇIKARILARAK ZEYTÝN SATICILARI ARACILIÐI ÝLE VATANDAÞIN ÖNÜNE GELÝR, BU GÜN ÝÇÝN 1 KÐ.SALAMURA ZEYTÝN YER YER ULAÞIM MASRAFLARIDA GÖZ ÖNÜNE ALINDIÐINDA FARKLI FÝYATLA SATILABÝLÝR AMA 4-5 TL.DEN 1 KÐ.ZEYTÝN ALABÝLÝRSÝNÝZ.

DÝLME ZEYTÝN;ZEYTÝN DÝLME OLACAKSA, DÝLME MAKÝNALARINDA DÝLÝNÝR. TUZLANIR, BU ZEYTÝN 1 HAFTA 15 GÜN VEYA 1 AY ÝÇÝNDE SOFRADA YENECEK HALE GELÝR. YENÝ ZEYTÝN OLDUÐU ÝÇÝN ÇOCUKLAR VE ZEYTÝNSEVERLER BU DÝLME ZEYTÝNÝ ÇOK SEVERLER, BU GÜN ÝÇÝN 1 KÐ. DÝLME ZEYTÝN 5-6 TL.ARASINDADIR. BU ZEYTÝN’Ý KENDÝ EVÝNÝZDE DE YAPABÝLÝRSÝNÝZ, ÖRNEÐÝN 5-10-20 KÐ.ZEYTÝN SÝZE YETECEKSE BUNU ÇÝÐ OLARAK SATIN ALABÝLÝRSÝNÝZ, EVE GELDÝÐÝNÝZDE BU ZEYTÝNLERÝ NORMAL BIÇAKLA 3-4 YERÝNDEN ÇÝZÝK ATABÝLÝRSÝNÝZ. SONRA BU ZEYTÝNLERÝ BÝR KOVAYA KOYARAK ÜZERÝNE 1 KÐ.KAYA TUZU ÝLAVE EDEBÝLÝRSÝNÝZ, 7 GÜN DURDUÐUNDA 1 TANESÝNÝ YERSÝNÝZ. ACILARI ÇIKIP YENECEK HALE GELDÝYSE KAVONOZLARA KOYABÝLÝRSÝNÝZ, ACILARI ÇIKMADIYSA SUYUNU DÖKÜP YENÝDEN TAZELEYEBÝLÝR VE ÝÇÝNE YENÝDEN 1 KÐ.TUZ ATABÝLÝRSÝNÝZ. 15 GÜN ÝÇÝNDE BU SOFRANIZDA YENECEK HALE GELÝR, BU ZEYTÝNLERÝ BU ÞEKLÝYLE TÜKETEBÝLECEÐÝNÝZ GÝBÝ BÝR KAVANOZA KOYARAK ÝÇÝNE ZEYTÝNYAÐIDA KOYABÝLÝRSÝNÝZ. HER 2 ÞEKÝLDE DE BU DÝLME ZEYTÝNLERÝ KEYÝFLE TÜKETECEÐÝNÝZDEN EMÝN OLABÝLÝRSÝNÝZ...

KIRMA ZEYTÝN;ÇÝÐ ZEYTÝN’ÝN KIRILARAK, ACISININ ÇIKMASINDAN SONRA YENEN ZEYTÝNDÝR.
PAZARLARDA ÇOK BULUNMAZ, PÝYASADA DA PEK TUTULMAZ.

GÜNDE 10 TANE ZEYTÝN YEDÝÐÝNÝZ TAKDÝRDE VÜCUTTAKÝ TOKSÝNLERÝ (ZEHÝRLERÝ) DIÞARI ATARSINIZ, KIÞ GÜNLERÝ SABAHLARI AÇ KARNINA 1 ÇORBA KAÞIÐI ZEYTÝNYAÐI ÝÇERSENÝZ BARSAKLARINIZ TIKIR TIKIR ÝÞLER VE SÝGARA DAHÝL MÝKROPLARI BÜYÜK ÖLÇÜDE KIRAR. HÝLESÝZ SAF ZEYTÝNYAÐI 200 ÇEÞÝT HASTALIÐA ÝYÝ GELÝR, BURNUNUZA KIÞ GÜNLERÝ PARMAÐINIZIN UCU ÝLE ZEYTÝNYAÐI SÜRERSENÝZ SÝNÜSLERÝNÝZÝ AÇAR VE NEZLE-BRONÞÝT-GRÝP-SOÐUK ALGINLIÐI VB.HASTALIKLARA YAKALANMANIZI KISMEN ÖNLER. BU ÝÞÝ 7-8 GÜN YAPMANIZ GEREKÝR, ELÝNÝZÝ VEYA BÝR YERÝNÝZÝ KAZARAN YARALADIÐINIZDA ÜZERÝNE ZEYTÝNYAÐI SÜRERSENÝZ YARANIN ACISINI AZALTIR VE MÝKROP KAPMASINI ÖNLER. BU ÝÞÝ 7-8 GÜN YAPARSANIZ YARAYI 1 AY ÝÇÝNDE KAPATIR, BU BÝLGÝLERÝ LÜTFEN TANIDIKLARINIZLA PAYLAÞIN. ZEYTÝNYAÐI’NIN 1 LÝTRESÝ ÞU ANDA 6 TL.CÝVARINDADIR, BAKKALINIZDAN ZEYTÝNYAÐI ALIRKEN KARIÞIK OLUP OLMADIÐINI MUTLAKA SORUN.
EVÝNÝZDE MUTLAKA ZEYTÝNYAÐI BULUNDURUN, YEMEKLERÝNÝZÝN ÇOÐUNDA ZEYTÝNYAÐI KULLANIN. ZEYTÝNYAÐI HÝÇ ZARARI OLMAYAN VE KALESTROL ÝÇERMEYEN BÝR YAÐDIR, DAHA FAZLA FAYDALARINI ÖÐRENMEK ÝSTÝYORSANIZ ANSÝKLOPEDÝLERÝ VEYA BU KONUDAKÝ KÝTAPLARI OKUYABÝLÝRSÝNÝZ. ZEYTÝN AÐACI YAÞLANIPTA ÜRÜN VERMEDÝÐÝ TAKDÝRDE KESÝLÝR, ZEYTÝN ODUNU SOBADA ÇIRA GÝBÝ YANAR. ÞU AN ÝÇÝN 1 TONU 500.00 TL.CÝVARINDADIR, EVÝN ÝÇÝNÝ SICACIK EDER.

TÜRKÝYE’NÝN MARMARA BÖLGESÝ-EGE BÖLGESÝ-AKDENÝZ BÖLGESÝ-GÜNEYDOÐU ANADOLU BÖLGESÝ’NDE ZEYTÝN AÐACI VARDIR, BURALARDA ARAZÝSÝ OLANLAR BU AÐACI DÝKEBÝLÝR. BEN BAÞBAKAN OLSAM TÜRKÝYE’NÝN HER YANINA ZEYTÝN VE CEVÝZ AÐACI DÝKTÝRÝRDÝM. ZEYTÝN AÐACI DÝKMEK 10 NESÝL SONRA BÝLE DÝKENE ’ALLAH RAZI OLSUN, BU AÐACI DÝKENÝN GÜNAHLARINI ALLAH AFFETSÝN. MEKANINI CENNET ETSÝN, SOYUNA ALLAH UZUN ÖMÜRLER VERSÝN..’ DÝYE DUA EDÝLMESÝNE ZEMÝN HAZIRLAR.