Aşçı olmadan evvel de böyle düşünüyordum, aşçı olduktan sonra da böyle düşünüyorum: Nimet berekettir ve hepsinin vücudumuza faydası vardır.
Kimi bakliyatları yemez, kimi sebze yemeklerini sevmez; kimi burun kıvırır, kimi bu yemeklerin adını duyduğunda yüzünü ekşitir.
Pırasa, ıspanak, kapuska, kabak, bamya, bezelye genellikle pek sevilmeyen yemeklerdendir; özellikle de çocuklar tarafından.
Ama ekmek, börek, çörek, et yemekleri, sarma, dolma ve baklava olsa, bizim milletimiz her öğün yer.
Kabak, Peygamberimizin sevdiği ve sıkça yediği yiyeceklerdendir. Ayrıca mideyi yormaz, bağırsakları çalıştırır, kabızlığı önler; tansiyonu dengeleyici ve idrar söktürücü gibi özellikleri vardır.
Kabak kızartması, kabak musakka, kabak dolması, kabak aşı, kabak mücveri, kabak oturtması, kabak çorbası ve kabak tatlısı…
Kabak tatlısıyla ilgili bir anımı anlatmak istiyorum:
Yağmurlu bir kış günüydü. Annem, tencereyi sobanın üzerine koyarken dedi ki:
“Buna bakadurun, ben teyzenin yanına gidiyorum.”
O yıllarda teyzem ağır hastalığa yakalanmıştı.
“Gözün arkada kalmasın ana, sen git, ben hallederim,” dedim ama demez olsaydım…
Rahmetli babam bir kanepeye uzandı, ben de diğer kanepeye uzandım ve televizyon seyretmeye başladık. Sobaya ara sıra kömür atıyordum; odanın içi hamam gibi olunca mayışıvermişiz.
Annem saatler sonra bir geldi, pir geldi. Eteğinin ucuyla tencereyi tuttuğu gibi mutfağa koşarken söyleniyordu:
“Kış uykusuna mı yattınız? Hadi bunun yandığını görmediniz, yanık kokusunu da mı duymadınız?”
(
Kabak Tatlısı başlıklı yazı
berberce tarafından
2.02.2026 tarihinde sitemize eklenmiştir. Sitemizde yayınlanan eserlerin hukuki sorumluluğu , kullanılan materyaller ve yazının içeriği yazarlarına aittir.İzin alınmadan kaynak gösterilse bile sayfamızdaki eserler başka yerde yayınlanamaz. Eserlerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur. )
Okuduğunuz Yazının Site Kurallarını İhlal Ettiğini Düşünüyorsanız, Site Yönetimine Bildirmek İçin Tıklayınız.
