Edebiyat ve Kültür Platformu
Salçasız Yemek
Kırmızının çekici özelliği vardır. Bu nedenle kadın iç çamaşırlarının bu renkte olanlarının satışı fazladır. Ancak sadece iç çamaşırı değil, kadınlarımızın belki yarısından fazlası bu rengi tercih ederler; kıyafetlerinde, ayakkabı seçimlerinde, yatak odalarında, koltuk takımlarında ve araba almalarında... Neredeyse tamamına yakını kırmızı ruj kullanır ki göze hoş gelir; başka renkler —sarı, yeşil, mavi, siyah— abes kaçar.
Salçalı yemekler, yani kırmızı renkte olan yemekler, diğer renkte olan yemeklere göre daha fazla talep görür. Örneğin, “Tavuk kızartması mı, tavuk haşlama mı?” deseniz, tavuk kızartması seçilir. “Dana gulaş mı, dana haşlama mı? Kuzu tandır mı, kuzu haşlama mı?” Siyah soslu bir yemek görseler, “Bu yemek yenmez, yanmış.” derler.
Aşçılığa başlamadan evvel, “Salçasız yemek olmaz.” derdim. Hani, “Yemeğin salçası, kadının k...” diye de bir söz vardır.
Anneannem, gözünden ameliyat olunca görme yetisini kaybetmişti; yalnız yaşardı. Bizim o yörelerde —Ege’de— tarhana çorbası meşhurdur, her öğün yapılır ve yenirdi. Annem ise iki farklı çorba yapardı; bize yaptığıyla anneanneme yaptığı çorbanın hem tadı hem rengi hem de kıvamı farklı olurdu.
Anladım ki insanın zamanla yeme alışkanlığı değişiyormuş. Anneannem midesinden rahatsız olduğu için yemeklerine salça koydurmazmış.
Küçükken çaya avuç dolusu şeker atardık, şimdi şekersiz içiyoruz.
Salçayı ve margarin yağını ekmeğe sürüp yerdik, şimdi ise salçasız ve baharatsız yemekler yiyoruz.
Kaşık kaşık helva yer, çubuk şekerleri, pamuk şekeri ağzımızdan düşürmezdik; şimdi ise şeker ismini kullanmaktan bile korkuyoruz.
Oynardık, zıplardık, düşerdik, yaralanırdık; yaralarımız haftasına kalmadan iyileşirdi. Şimdi ise ilaçlarla ayı buluyor yaranın kapanması.
Gençken dağı taşı devirirdik, şimdi yastığı sağdan sola zor çeviriyoruz.
Ergenken yüzümüzdeki sivilceler en büyük derdimizdi, iz kalacak diye korkardık; fakat iz kalmazdı. Şimdi bir sivrisinek ısırıyor, haftalarca şişiyor.
Olmaz demeyin hiçbir şeye,olur hem de bal gibi olur;salçasız yemek de olur,şekersiz çay da.
Salçasız Yemek başlıklı yazı berberce tarafından
07.09.2026 tarihinde sitemize eklenmiştir.
Sitemizde yayınlanan eserlerin hukuki sorumluluğu, kullanılan materyaller ve yazının içeriği yazarlarına aittir.
İzin alınmadan kaynak gösterilse bile sayfamızdaki eserler başka yerde yayınlanamaz.
Eserlerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur.
Yorumlar, Tebrikler ve Beğenenler
- Yorumlar 0
- Yorum Yaz
- Tebrikler
- Beğenenler
- Popüler Yazıları
Yükleniyor...
Yorum yazmak için giriş yapın.