Kulaðýma bilgisayar ya da televizyon belki de cep telefonu diye sesler geliyor uzaktan. Telgraf da olabilir mi, ya da elektrik ampulü öyle ya dünyayý baþtan ayaða aydýnlatan karanlýklara ýþýk tutan bir kullaným aracý. Hatta yýllarca insanlar bunu tartýþtý, dünyamýzý aydýnlatan bu buluþu yapan Thomas Alva Edison cennete gider mi gitmez mi? O iþin ahlaki ve dini yönü, bizim ilgilendiðimiz insanlara yararlý bir buluþ olduðu kesinlikle, ayrýca kimin nereye gideceðini de Allah bilir...

Eveeet gelelim benim gözümde dünyanýn en büyük buluþu yoðurta. Yoðurt mu dediniz veya buyur kelimelerini duyar gibi oluyorum. Kýsaca tarihçesine göz atacak olursak aþaðýda ki bilgilere de ulaþabiliriz...

''Yoðurt' kelimesinin Kaþgarlý Mahmut tarafýndan Divan-ý Lügat-Ýt Türk de kullanýldýðý tespit edildi. Yoðurdun öyküsü ve tarihçesi baþlýðýyla yapýlan açýklamada, þu ifadelere yer verildi:"Bugün yoðurdun nasýl yapýldýðýný herkes az çok biliyor. Sütün yoðurt haline dönüþmesi için eski yoðurt maya görevi görüyor. Peki, insanlar sütü nasýl yoðurt haline getirdi? Yani yoðurtsuz yoðurt nasýl yapýldý? Milli yiyeceðimiz olan yoðurdun ilk defa nasýl yapýldýðýna dair yeterli ve kesin bir bilgi mevcut olmamakla birlikte, göçebe olarak yaþamlarýný sürdüren atalarýmýzýn yoðurt yapýmýnda kullandýðý doðal mayalar karýnca yumurtalarýymýþ. Taþlarýn altýnda yer alan küçük ve beyaz baloncuk þeklindeki taze karýnca yumurtalarýný ezmiþler ve ýsýtýlan sütün altýna koymuþlar. Böylece süt karýnca yumurtalarýnda bulunan kimyasal maddeler yardýmýyla mayalanarak yoðurt haline gelmiþ. Baþka bir rivayete göre, sütün yoðurt olarak mayalanmasý Hz. Ýbrahim'e melekler tarafýndan öðretilmiþ. Ve bu sýr halinde uzun süre babadan oðla intikal etmiþ. Eski Türkçe de yoðurt kelimesi 8. yy. metinlerinde yer alýrken, Kaþgarlý Mahmut tarafýndan 10. yy. da yazýlan Divan-ý Lügat-Ýt Türk ve Yusuf Has Hacib'in Kutadgu Bilig adlý eserlerinde bugünkü anlamýnda yoðurt kelimesinin kullanýldýðý bildirildi.''

''Yoðurdun ilk olarak kimlerce ve nasýl üretildiði üzerine kesin bir bilgi bulunmamaktadýr. Tarihsel anlamda ise 6000 yýldýr yoðurt üretilip tüketildiði tahmin edilmektedir. Yüksek kalsiyum oraný, riboflavin, protein, B12, B6 vitaminlerini içermesi nedeniyle dünyada tüketimi en yaygýn ve besleyici gýda maddelerindendir.''

''Yoðurt saf olarak yendiði gibi meyvelisi de mevcuttur. Bunun dýþýnda da yoðurdun çeþitleri bulunmaktadýr. Örneðin; süzme yoðurt yaygýn olarak meze yapýmýnda kullanýlmaktadýr. Yoðurt ile yapýlan pek çok yemek ve içecek türü vardýr, ayran, cacýk ve keþ bunlardan bazýlarýdýr.''

Ayrýca kültürümüzde yoðurt ile ilgili bir dolu atasözü vardýr iþte bunlardan bir kaçý size. ''Sütten aðzý yanan yoðurdu üfleyerek yer.'' bir baþkasý yine ''Her yiðidin bir yoðurt yiyiþi vardýr.'' bir diðeri ''Zemheride yoðurt isteyen cebinde inek taþýr.'' Ayrýca almanca da jogurt, Ýngilizce de yoghurt diye de geçmektedir. Bu da biz Türklerden çýktýðýnýn bir göstergesi olsa gerek...

''Uzun ömürlü, saðlýklý yaþayan insanlara sorduðunuzda bir çoðunun verdiði ortak cevap her gün yedikleri bir kâse yoðurt olacaktýr. Yoðurt, insan için gerekli besin ögelerini içinde bulundurur. Sindirim sistemi için uygun bir besin maddesidir. Her yaþta, saðlýkta ve hastalýkta yenilmesi gereken bir besindir. Ayrýca akþam saatlerinde tüketildiði zaman insana müthiþ uyku verir.'' Yoðurttan yapýlan bir madde olan ayranda hemen hemen ayný iþlevi görür, gece yatmadan evvel içildiðinde uykuya müthiþ yardýmcý olur. Gece yastýða baþýný koydu mu hemen uyuyamayan benim gibi biri için ve de büyük ihtimalle Orta Asya'da ki atalarýmýzýn dedelerimizin bulduðu bir buluþ olduðu için benim gözümde dünyanýn sayýlý buluþlarýndan birisidir. Sevgisiz ve yoðurtsuz kalmayýn diyelim bitirirken kalsanýz bile annenizin yaptýðý gibi mayalarsýnýz...