Elinize Sağlık

Her meslekte vardır ama bizim meslekte daha fazladır insanın sinirini bozan hareketler, sözler. Biz aşçılar için “Eline sağlık, çok güzel olmuş” cümlesi dünyanın en tatlı sözü gibidir. Yemek ister harika olsun ister biraz tuzlu ya da eksik olsun, biz o sözü hep duymak isteriz. Tıpkı kadınların “canım, aşkım, gülüm, sevgilim,hayatım,ömrüm," kelimelerini duymak istedikleri gibi.

İki sezon boyunca personel yemekhanesinde çırak olarak çalıştım. Doğrusunu söylemek gerekirse, delirmemek elde değildi. Yemeğe şöyle bir bakıp suratını ekşitenler, dudak bükenler, laf sokanlar… Hepsine denk geldim.

Oysa personel yemekleri hiç de az değildi: Çorba, pilav, ana yemek (et, sebze ya da bakliyat), yanında meyve, salata, tatlı ve meze… Yani anlayacağınız sofrada her şey olurdu. Buna rağmen bazıları çıkıp: “Aç kaldık” derdi. O an insanın içinden onların ensesine kocaman  Osmanlı tokadı patlatmak gelir çünkü hem kırıcıydı hem de yalandı hele ki hiç yemek yapmayı bilmeyenlerin, ahkâm keserek yorum yapması sabrınızı zorlar. Eğer bir gün “Beğenmiyorsanız gidin, başka yerde yiyin” derseniz bilin ki kavga kapıdadır.

 Lojman sorumlusu  abimiz vardı, arkadaşımın babasıydı. Ya “Siz bezelye ve kuru fasulyeden başka yemek bilmez misiniz?” der, ya da bir tabak yoğurdu işaret edip “Yoğurt çok güzel olmuş, elinize sağlık” diye dalga geçerdi ancak onun bu sözleri hem güldürürdü hem rencide ederdi.

Aşçılık böyledir işte… Kimi zaman sinirinizi sınar, kimi zaman da hayatın en eğlenceli anlarını yaşatır. Ama ne olursa olsun, biz yine de en çok o sihirli sözü duymak isteriz:

“Elinize sağlık, çok güzel olmuş.”