Ispanak kavurması, kıymalı ıspanak, yumurtalı ıspanak, pirinçli ıspanak, ıspanaklı börek, ıspanaklı pizza, ıspanaklı lazanya, ıspanaklı makarna, ıspanaklı gözleme, ıspanaklı omlet, ıspanaklı pide, ıspanaklı krep, ıspanaklı dana sarma, ıspanaklı tavuk sarma, ıspanaklı patates oturtma, ıspanak graten, ıspanak çorbası ve daha niceleri…
Vitamin açısından oldukça zengin olan bu sebzemiz, maalesef bazıları tarafından pek sevilmiyor. Ancak sindirim sorunu yaşayanlara, kabız olanlara ve demir eksikliği olanlara genellikle hep önerilir. Ben her öğün olsa yerim! Evimizin önündeki küçük bahçemizde annem, eşe dosta dağıtmak için ıspanak yetiştirir.
Sadece ıspanak değil; soğan, sarımsak, pırasa, lahana, marul, bakla, turp, maydanoz, domates ve biber… İlerlemiş yaşına rağmen maşallahı var annemin, yaz-kış fark etmez köye vardığımızda elimizi asla boş göndermez.
Ispanakla ilgili şöyle bir anım var:
Kasalar dolusu taze ıspanak gelmişti, yemyeşil… Bizim patronlar sebze yemeklerini çok sevdiklerinden;
“Sen bu işi hallet!” dedi ustalar. Güzelce yıkadım, doğradım ve yemeğini yaptım. Akşam oldu, patronlar geldi ve garsonlar karınca gibi etrafta görünmeye başladılar; belli ki sipariş vardı. Onca yemeğin içerisinde bu yemeği istemezler mi?
O yirmi dakikayı nasıl geçirdiğimi anlatamam,sanki dikenler üzerindeydim;beti benzim attı, yüreğim ağzıma gelmişti. Eğer bana gelen kum patrona gelseydi ayvayı yerdim. Çok şükür, sorun çıkmadı.
Ispanağı sevin ve çocuklarınıza da sevdirin!
