Herkes Aşçı Olabilir

Bütün meslekler kutsaldır; temizlik işçisinden  tutun cumhurbaşkanına kadar… Ancak bu mesleklere kötü anlamlar yükleyerek, o işi yapanları küçümseyen ve yapmak isteyenlere engel olan yine bizleriz. Bir yönetici görevini kötüye kullanabilir de, hademe, amele ya da ırgat kullanamaz mı?

Herkes aşçı olabilir mi?

Meslektaşlarım kızmasın ama günümüz şartlarında buna “evet” diyebilirim. Herkes beyin ya da kalp ameliyatı yapamaz; fakat herkes çorba yapabilir çünkü artık bilgiye ulaşmak çok kolay. Sosyal medyada pek çok yemeğin uygulamalı tarifine ulaşabiliyoruz. Yanlış anlaşılmasın, bu işin incelikleri elbette vardır.

Tehlikesi var mı?

Her meslekte olduğu gibi aşçılığın da tehlikeli yönleri vardır. En önemlisi gıda zehirlenmesidir. Dikkat, takip ve kontrol bu mesleğin vazgeçilmez üçlüsüdür. Ayrıca kesici, delici, yanıcı ve yakıcı aletlerle çalışıldığı için iş kazaları sık görülür; özellikle kesikler ve yanıklar.

Herkes aşçılık yapabilir mi?

Sabırlı, yaratıcı, pratik ve kapalı alan korkusu olmayan herkes bu işi yapabilir. Çünkü bu meslek çoğu zaman dört duvar arasında icra edilir. Dışarıda yağmur mu yağıyor, kar mı yağıyor, fırtına mı var; çoğu zaman fark etmezsiniz. Bu durum bazı insanların ruhunu daraltabilir ve meslekten soğumalarına neden olabilir.

Ölmeyen meslek midir?

Kesinlikle ölmeyen bir meslektir. İnsanlar yaşamlarını sürdürebilmek için beslenmek zorundadır. Bu yüzden aşçılık, ne küçümsenecek kadar kolaydır ne de gözde büyütülecek kadar ulaşılamazdır.

Soyma işlemleri işkence midir?

Kesinlikle hayır. İnsan sevdiği işi yapıyorsa hiçbir görev ona işkence gibi gelmez. Havuç, patates, soğan, sarımsak ya da salatalık soymak bizim için bir angarya değil,zevktir,işin doğal bir parçasıdır. Üstelik bazı işletmelerde patates soyma makineleri vardır, kasa kasa patatesleri  beş- on dakika içerisinde soyabilirsiniz.

Bıktırıcı olabilir mi?

Zamanla her şeyin tadı değişebilir. Evliliğinizin ilk yıllarını düşünün; zamanla alışkanlıklar farklılaşır. Şeflik yapabilmek için ya vurdumduymaz olacaksınız ya da alttan almayı bilmelisiniz. Lider olmak kolay değildir. Mesleğe ilk başladığınızda idealist olursunuz, kendinizi sürekli kanıtlama ihtiyacı hissedersiniz. Ancak zamanla şunu fark edersiniz: “Kendimi kimseye ispatlamak zorunda değilim.”

Bu açıdan bakıldığında aşçılığı bıktıran şey yemeklerin kendisi değil; insanlar, ortam ve şartlardır. Çünkü yemek aynı yemektir, sadece miktarı değişir.