Şırbörek.

      Yapıp pişirmesi biraz zahmetli, fakat yemesi çok kolay ve zevkli olan Şırbörek, şırlayan kızgın yağda pişirildiği için bu adı almıştır. Bazılarıda çiğbörek derler. Yıllardır çok severek yediğim yiyeceklerin başında gelir. Eşim yapar ben pişiririm, bir yandanda sıcakken yerim. Genelde sıcak yenen bir hamur aşıdır.

                                                              ŞIRBÖREK.

                                        Şırbörek lezzetli ve çok güzel, bir tatar aşı,

                                        Herkesçe çok sevilir, yoktur ondan daha ası.

                                      Pişirmesini ve pişrirken yemesini, çok severim,

                                        Şırbörek pişirilen yere, yatmaya bile giderim.

                                        

                                   Açılan hamurun içine, çiğ kıyma konularak yapılır,

                                  Kıymanın içine soğan, patates ezmesi, baharat katılır.

                                  Bol ve kızgın yağda, çifter çifter kızartılarak pişirilir,

                                  Piştikten sonrada, topluca hep sofranın başına geçilir.

 

                                Şırböreği yapmak bilgi, tecrübe, maharet ve ustalık ister,

                                Pişir şırböreği koy yanına ayranı, sevmeyeni bana göster.

                                Azığı katığı bir arada olan, güzel bir yiyecektir şırbörek,

                               Hep sayarak yersen, bakalım kaç tane yiyeceksin bir görek.

                               

                                    Şırbörek ile cantık, çok benzer iki güzel hamur aşıdır,

                                    Biri yağda diğeri fırında pişirilen, tatarların öz işidir.

                                  Buna benzer tatarların, daha bir çok hamur aşları vardır,

                                    Bunlar herkesçe çok sevilip, beğenile yenilir yıllardır.

                                    

                                     Karşılıklı iki şırbörek bir dolunay, tam bir daire eder,

                                    Yanında soğuk içeceklerle veye ayranla çok iyi gider.

                                     Sıcak olarak yenilirse, beğenmeyen hiç yoktur derim,

                                     İlk defa yiyenlerinde, şırböreği unutmamasını dilerim.

 

                                   Bende Annemin pişirdiği, bu leziz yiyeceklerle büyüdüm,

                                 Bugüne kadar hiçbir dert görmeden, sağlıklı günler gördüm.

                                 Allah kimseyi sağlık, sıhhat ve huzurdan yoksun bırakmasın,

                                Dikkatli ve sağlıklı yaşamaya gayret etki, günlerin kararmasın.

                                                                Hacı Raif Aydın.